| ”Ätliga vilda växter” 6 maj på gården Ön
Årets andra uteträff - en skön vårkväll på Halmstad kommuns naturskola på gården Ön - gick på temat ”matnyttigt ur naturen”. Detta var ett nytt grepp för botaniska föreningen, som blev mycket uppskattat. Ca 30 deltagare fick råd och tips om ätliga vilda växter och hur man kan tillaga dem av matkonsulent Eva Hessel från Hushållningssällskapet. Därefter gällde det för deltagarna att i omgivningen leta reda på så mycket ätbart som möjligt och sedan gemensamt laga till soppa, bröd, sallad och te. Ingen behövde gå hungrig från den lektionen!
Flera av deltagarna uttryckte önskemål om en upprepning. Kanske kör vi en repris nästa år, och då på någon annan plats med annan ”matflora”.
Fakta
Exempel på växter att koka soppa på:
Brännässla, groblad, kummin, kärleksört, svinmålla, smällglim, knölklocka, kirskål.
Plocka bladen späda, dvs på våren. Torka gärna för senare användning.
Exempel på bra salladsörter:
Blåbär (späda blad och blommor), mjölkört (bladen), stensöta (roten), gullviva (blad och blommor, skörbjuggsört (blad), lind (unga blad), smultron (blad och blommor, nyponros (blommor).
Exempel på kryddörter från naturen:
En (bären till kött och vilt), backtimjan (blad och blommor), malört (blad till soppor), kummin (fröna till surkål, bröd och fisk), gråbo (blommor och små blad till feta kötträtter), kungsmynta (blad och blommor till soppor och pizza), löktrav (bladen användes som vitlök).
Exempel på växter till örtte:
Tall och gran (späda skott), ask (unga blad), blåbär (blad och blommor), rödklöver (blommor), hagtorn (bladen), åkerfräken, björnbär (bladen), lingon (bladen).
29 deltagare bänkade sig kring grillplatsen för att lyssna till Eva Hessel.
Det går att plocka nässlor utan handskar...
|
Späda blåbärsblad och -blommor är delikat i en sallad.
Här bakas bröd med gröna blad.
Skeptiska miner, men soppan på vilda örter och fisk smakade utmärkt.
Eva Hessel avtackas av Ebba Werner med termos och tröja.
Samtliga foton är tagna av Bruno Toftgård.
|
